じゃがいもは皮を向き、１センチの厚みで食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切り。パセリは水をよく切って刻んでおく。

にんにくをオリーブオイルでゆっくり炒め、焦げ色がついてきたら玉ねぎを入れる。

玉ねぎを炒めたら、じゃがいもを入れむらなく火が通ったらパセリを入れて塩コショウする。

少量の水を入れて弱火で１５分蒸焼きしてできあたり。最後に、塩コショウでもう一度味をととのえる。