ねぎは洗って硬い部分を先に塩ゆで（塩分量外小１）する。

１に火が通ったら、柔らかい部分も入れて煮る。

ざるに揚げて水にさらし、しぼっておく。

食べやすい大きさに切る。

酢味噌を作る。

４と切ったちくわを入れて、混ぜる。

出来上がり。

盛り付け。