フキの煮付け

Ｋきいちゃん
Ｋきいちゃん @cook_40129033

畑のフキは柔らかくてとっても美味しいです　かつを節と煮付けてみました
このレシピの生い立ち
柔らかい葉っぱも細かく刻んで同じ様に煮込むと美味しく食べられます　母の味でしょうね

フキの煮付け

花花里's cooksnap of when they made フキの煮付け.
Ｋきいちゃん
Ｋきいちゃん @cook_40129033

畑のフキは柔らかくてとっても美味しいです　かつを節と煮付けてみました
このレシピの生い立ち
柔らかい葉っぱも細かく刻んで同じ様に煮込むと美味しく食べられます　母の味でしょうね
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材料

  1. ふき 5,6本
  2. 鰹節 1パック
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. ミリン 大さじ1

作り方

  1. 1

    フキの下ごしらえ
    一番大きなフライパンにお湯を沸かし塩ひとつまみを入れてフキを長いままゆでる

  2. 2

    火が通ったらフライパンの水を替えてしばらく放置　

  3. 3

    フキの根本から皮をむくときれいにむける　一周分をちょこっとむいていっきにまとめてむける

    手も汚れない

  4. 4

    下ごしらえしたふきを5センチくらいにきる

  5. 5

    鍋にふきを入れてかぶるくらいの水を入れ鰹節　砂糖　醤油　みりん　酒を入れて　煮詰める

  6. 6

    水の量が半分くらいになったら完成

コツ・ポイント

生のフキの皮をむくと手がアクで真っ黒になるのでさっと茹でてからむきましょう　よく煮ると柔らかくて美味しくなりますよ
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Ｋきいちゃん
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還暦を過ぎたばあばです 毎日何を作るか考えるだけでもイヤになります(笑)タイムラインでみなさん何を作っているのか見るのが楽しいです母が作ってくれていた田舎料理しか作れませんがレシピ見ながら頑張っています 美味しいと言って貰える料理を作りたいですよね みなさんよろしくお願いします　家庭菜園で野菜作ってまーす沢山採れて消費に苦労していますありがたい話ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ助かります
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