玉ねぎをみじん切りに。
大根はすりおろし、しそは細切りにしておく。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎが薄く飴色になるまで焦がさないように弱火で炒める。

ボールにひき肉、1の玉ねぎ、たまご、パン粉、牛乳、塩胡椒を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせて、30分ほど冷蔵庫で寝かせる

フライパンに油をひいてハンバーグを焼き1度取りだし、軽くフライパンを拭いたら★の材料を入れとろみが出るまで弱火で混ぜる

タレにとろみがついたら、フライパンにハンバーグを戻し入れ、スプーンなどでタレをかけながら少し焼いたらお皿に取り出す。

器に盛り、大根おろしとしそをのせて、タレをかけたら完成。