ゴボウは洗ってささがきにし、水にさらしておきます。

鍋にごま油を入れてあたためます。

木綿豆腐を手で崩しながらいれます。
(水分があるので油跳ね注意です)

豆腐から水分が出てくるので、それがほとんどなくなるまで炒ります。

水分がなくなったらそこに
出し汁とゴボウを入れて沸騰させます。

沸騰したら一度火を止めて、お味噌を溶かし入れます。

再度火をつけて、仕上げにすりごまをたっぷりと入れて出来上がり♡

ごま油とゴボウ、ゴマの香りがなんともいえないお味噌♡