油揚げは両面を包丁の背で叩く。（開きやすいように）

油揚げをザルにあげ、両面に熱湯をかけて油抜きし、冷めたら、油揚げを開く。

ひらいた油揚げにベーコンをのせる。

こごみものせる。キャベツをのせるときは、さっとキャベツ千切りに熱湯をかけておく。

チューブのしそ梅、または、叩き梅をのせる。

くるくる巻いて楊枝で留める。

お子様向けには、マヨネーズをプラスして、くるくる巻いても美味しい。オーブントースターでコールドスタート5，6分。

こんがり焼けたら、食べやすくカットして頂きます。