小さなボウルに味噌、みりん、酒、生姜、ニンニク、生姜を入れて混ぜ合わせます。

めかじきの切り身を用意します。

めかじきに味噌をぬりラップをして冷蔵庫で1時間ほど漬けます。

フライパンに油をひきめかじきを炒めます。
味噌が跳ねるので蓋をして蒸し焼きにしてください。

両面こんがり焼いてください。

お皿に盛り付けてできあがり。