ボウルに味噌、みりん、酒、ニンニク、生姜を入れて混ぜ合わせます。

ササミを用意します。

ササミに味噌をぬり、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど漬けます。

フライパンに油をひきササミを炒めます。
味噌が跳ねるので蓋をして蒸し焼きにしてください。

両面こんがり焼いてください。
途中、中まで火が通るようにフライ返しで押さえつけながら焼くとしっかり焼けます。

お皿に盛り付けてできあがり。