ミモザちくりん

ななきんぐゥ @cook_40084501
おつまみにも、ご飯のお供にも、お弁当にもオッケーな一品!
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が良く作ってくれました。私も子供が小さい時から作ってます。今は主人のおつまみですが…
ミモザちくりん
おつまみにも、ご飯のお供にも、お弁当にもオッケーな一品!
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が良く作ってくれました。私も子供が小さい時から作ってます。今は主人のおつまみですが…
作り方
- 1
竹輪は縦半分に切り横3〜4mmの幅に切る。ボールに味噌を入れ酒とミリンで溶いておく。別の器に卵を割り入れかき混ぜておく。
- 2
ナベ(フライパン)に油をひき竹輪を炒める。全体に油がまわり竹輪に少し焼き色が付いたら1のボールの中身を入れて馴染ませる。
- 3
いったん日を止めて卵を入れてかき混ぜる。余熱でちょうど良い硬さになる事もあるので卵が柔らかすぎる様なら再び火を付ける。
- 4
弱火の状態でかき混ぜていき、卵が好きな硬さになったら唐辛子を入れてひと混ぜし出来上がりです。
- 5
最後に青ノリを振りかけ食卓へ!
コツ・ポイント
余熱で卵が固まるので出来たら直ぐに器に移した方が良いです。卵を硬めにしたら汁も出ないので残ったらお弁当にも良いですよ。
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