海老は殻を向いて背わたを取ります。キッチンペーパーで水分を拭き取り、ボールに入れて塩、コショウ、お酒と小麦粉を振りまぜる

180度で5分ほどで揚げたら、油をきって、フライパンへ
用意しておいたソースを絡めて完成です。