オリーブオイルを鍋に入れ、にんにく、あんちょび、鷹の爪を入れた後火を付け弱火で香りをだす

香りがでたら玉ねぎを加え炒めたら、トマト缶を入れ蓋をしないで１５分煮込む。

イカスミソースと好きな野菜、肉をいれ蓋をして煮込む。水分が足りないようならここで足す。

食材によってでる出汁が変わりますが、豆板醤、鶏ガラ、塩で調節すればうまくなります。