りんごは洗って切らない状態で丸く円周上に沿って皮を向きます。

穴に半分に切ったいちじくを縦に2切れ
（1個分）を詰めます。煮る時の型崩れ防止ですがお好みでプルーンでも。

鍋にりんごと他の材料全部入れて煮ます。お好みでシナモンスティックを入れても。沸騰するまでは中火で。

弱火にして落し蓋をして3～5分、その後上下を入れ替えて5～8分煮て、竹串が通りやすい硬さなら火からおろします。

深めの容器に煮汁と逆さにりんごを入れて粗熱を取り、冷めたらふたをして半日置きます。

上下を逆さにして破れにくいタイプのキッチンペーパーをかぶせてふたをしてさらに色がつくまで1～2日おきます。

食べる時はシロップを切っておいてもいいし、器に一緒に入れて召し上がっても。

お好きなタルトやパイの上にのせても。
ミントの葉を飾るとなおりんごらしく見えます。

外側がリンゴの皮のように色づいて中はそのままの色が残ります。