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日本酒で作る完熟梅酒♡
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日本酒で作る完熟梅酒♡-レシピのメイン写真

日本酒で作る完熟梅酒♡

☆農家の娘☆
☆農家の娘☆ @cook_40266413

日本酒で作る梅酒。完熟梅で作ることで、フルーティで優しい飲み口♡
このレシピの生い立ち
田舎の農家の娘が作る梅酒。
おばあちゃんに習った梅酒を元に自分の作り方へ。
完熟梅と日本酒の組み合わせは最高！
亡くなった父が褒めてくれた梅酒。
忘れないように記録。。。

日本酒で作る梅酒。完熟梅で作ることで、フルーティで優しい飲み口♡
このレシピの生い立ち
田舎の農家の娘が作る梅酒。
おばあちゃんに習った梅酒を元に自分の作り方へ。
完熟梅と日本酒の組み合わせは最高！
亡くなった父が褒めてくれた梅酒。
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☆農家の娘☆ @cook_40266413

日本酒で作る梅酒。完熟梅で作ることで、フルーティで優しい飲み口♡
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田舎の農家の娘が作る梅酒。
おばあちゃんに習った梅酒を元に自分の作り方へ。
完熟梅と日本酒の組み合わせは最高！
亡くなった父が褒めてくれた梅酒。
忘れないように記録。。。

日本酒で作る梅酒。完熟梅で作ることで、フルーティで優しい飲み口♡
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田舎の農家の娘が作る梅酒。
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完熟梅と日本酒の組み合わせは最高！
亡くなった父が褒めてくれた梅酒。
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材料

  • 梅(黄色く完熟したもの) 1㎏
  • 氷砂糖 200〜300g
  • 日本酒(アルコール度数２０度以上) 1.8ℓ
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作り方

  1. 1

    梅を傷付けないようにやさしく洗い、なり口を竹串等でとり、１つ１つ丁寧にキッチンペーパーなどを使い水気を拭き取る。

  2. 2

    1キロずつフリーザーパックに入れ、一晩以上冷凍する。

    • 日本酒で作る完熟梅酒♡作り方2写真
  3. 3

    冷凍梅と氷砂糖を交互に保存瓶へいれ、最後に日本酒をやさしく注ぐ。

    • 日本酒で作る完熟梅酒♡作り方3写真
  4. 4

    蓋をして冷暗所で保存する。
    最初の2週間位は1日1回やさしく揺らす。(漬け込んだ次の日は結露するので拭き取ってあげる)

  5. 5

    約3ヶ月後〜飲み頃☆

コツ・ポイント

梅は絶対冷凍に限る！
冷凍することで失敗知らず♡
保存瓶は洗ってしっかり乾燥させた後、３５度以上のアルコールで拭いてアルコール殺菌しておく。

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☆農家の娘☆
☆農家の娘☆ @cook_40266413
2019/07/02 13:43に公開
田舎の兼業農家の娘でありシンママでもあります☆ 山仕事に畑仕事をしながら料理の勉強中☆彡
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うめ 日本酒

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