天然だしパックで作る せり鍋
山長商店だしレシピ @cook_40055950
天然だしと鶏肉の旨味たっぷりのおだしと、春の七草としても知られる「せり」のシャキシャキがたまらないあったかお鍋です。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
天然だしパックで作る せり鍋
天然だしと鶏肉の旨味たっぷりのおだしと、春の七草としても知られる「せり」のシャキシャキがたまらないあったかお鍋です。
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- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）
-
- 2
セリは葉と茎を分け、食べやすい長さに揃える。
-
- 3
鶏肉と豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りにする。しめじはほぐしておく。
-
- 4
鍋に白だしと●の調味料をいれ、鶏肉を入れて火にかける。煮立ったら、豆腐、長ネギ、しめじを入れて火を通す。
-
- 5
最後にセリの葉を入れてさっと煮て出来上がり。
-
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・塩分はお好みで調節してください
・根っこのついたせりが手に入った場合は、根っこも一緒に入れても美味しいです。
・残ったお出汁で雑炊もオススメです。
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