ボウルに水を入れ、高野豆腐をつける。
1,2分して柔らかくなったら取り出して、水気をぎゅーっとしぼる。

一口大に切る。

鍋に煮汁を入れ沸騰させる。煮立ったら高野豆腐などを入れる。フタをして火を止め、10分間蒸らす。

10分後再び火をつけ、フタをしたまま弱火で10分間煮込む。
鍋をおろして、自然に冷まして出来上がり。

タッパーにうつして、冷蔵庫で保存。3日以内に食べ切る。