鍋に水をはり卵を入れる。火にかけ沸騰したら中火で6分加熱。お湯を捨て、ゆで卵を水につけとく。

圧力鍋にAと手羽元を入れ加熱。オモリがふれたら弱火で5分、火を止めそのまま自然にオモリが下がるのを待つ。

蓋を開け、手羽元は上下ひっくり返し、殻のむいたゆで卵を入れ数分煮る。(３～５分程度)

器に盛り、ネギをふり完成。