ナスを大きめ拍子切り・ニンニク薄切り・バジルはちぎっておく。

フライパンをあっためて、オリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
香りが出たらナスを炒める。

全体にオリーブオイルが馴染んだら粗挽き味塩胡椒をする。(オリーブオイルが足らなければ追いオリーブオイルをする)

バジル、チーズを細かくちぎってちらし、全体を軽くまぜ炒める。