【病院】揚げ魚ドレッシングソース【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 248kcal
たんぱく質 7.7g
脂質 15.9g
糖質 17.7g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「白身魚フライドレッシングソース」です。甘みと酸味のバランスがとれたソースは、美味しいとの声をよくいただきます。
【病院】揚げ魚ドレッシングソース【給食】
（１人分）エネルギー 248kcal
たんぱく質 7.7g
脂質 15.9g
糖質 17.7g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「白身魚フライドレッシングソース」です。甘みと酸味のバランスがとれたソースは、美味しいとの声をよくいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
たまねぎ：荒みじん切
トマト：荒みじん切
青じそ：荒みじん切 - 2
（魚を揚げる場合）
白身魚の切身5切に、薄力粉10g→鶏卵1/5個→パン粉20gをつけて、油で揚げる - 3
（ドレッシングソース）
調味料をボウルに入れて泡立器で混ぜる→たまねぎ、トマト、しそを入れて混ぜ合わせる - 4
（盛付）
白身魚フライをおき、上からドレッシングソースをかける -
- 5
●展開●
常食
食形態：通常 -
- 6
●展開●
軟菜食
食形態：一口大とろみ付 -
- 7
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（ムース使用） -
- 8
●全体像●
ごはん
白身魚ドレッシングソース
おから煮
カリフラワースープ
黄もも缶 -
- 9
●全体像●
ごはん
白身魚ドレッシングソース
豆腐こんぶあえ
豚もやしみそスープ
パイン缶 -
- 10
●全体像●
ごはん
白身魚ドレッシングソース
ほしえびあえ
豚汁
おしるこ -
コツ・ポイント
給食提供の場合は衛生面を鑑み、たまねぎに火を通してから使用します。トマトの皮は口腔内に残りやすいので、湯むきの下処理をしてから使用します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19834474
