玉ねぎをみじん切りします。

鍋にえんどう豆とみじん切りの玉ねぎ、コンソメ１個を入れて、水１カップを注ぎ火にかけます。沸騰して弱火で５分。

2を冷まして、あら熱が取れたらミキサーにかけます。しっかり粉砕しましょう。冷ましている間にキャベツを煮ます。

鍋に冷凍のロールキャベツとコンソメ１個、ひたひたの水、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰後、弱中火で13分位。

３の豆を鍋に移し、緑あん用にお玉１杯半をとっておきます。ミキサーに牛乳２カップを入れて10秒ほど撹拌。

3の豆を入れた鍋に5の牛乳を入れて中火で温めます。

沸騰させないで、温まったら塩コショウ少々と砂糖で味を整えます。

器に注いで、生クリームを少し回し入れます。

器に4のロールキャベツを汁を切っていれ、5でとりわけた緑あんをかけます。彩にパプリカや三つ葉を飾りました。

スープとロールキャベツの２品ができました。