キャベツの芯を取り一口大に手でちぎります。砂抜きしたあさりの殻をこすり合せて水でよく洗います。

スパゲッティは、2Lのお湯に対して塩小さじ2加えて袋の表示より1分短く茹ではじめます。

スパゲッティが茹で上がる5分前にフライパンにサラダ油、にんにくを入れて火を付けます。

香りが立ったら強火にしてあさりとお米のだしを加えてあさりの上にキャベツをのせて蓋をして3分蒸し焼きにします。

4に赤柚子胡椒を加えてざっと混ぜ、湯切りしたスパゲッティ加えて混ぜ合わせて旨味をからめます。