イラン料理 コトレット
ｋｈａｒｇｕｓｈ @cook_40140313
ジャガイモ入りのつくねみたいな食べ物です。ご飯と食べてもよし、サンドイッチにしてもよし、子どもも大好きです♡
このレシピの生い立ち
イランの家庭料理。我が家の覚え書き
イラン料理 コトレット
ジャガイモ入りのつくねみたいな食べ物です。ご飯と食べてもよし、サンドイッチにしてもよし、子どもも大好きです♡
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イランの家庭料理。我が家の覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
粗めのチーズおろしでじゃがいもと玉ねぎを擦り下ろし、軽く水気をきる。
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- 2
にんじんを細か目のチーズおろしで擦りおろす。にんじんは入れない人もいますが、にんじん嫌いなこどもにも食べやすいのでお勧め
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- 3
擦ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんの入ったボールに挽き肉、塩、こしょう、ターメリック、卵を入れ、よく混ぜる。
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- 4
まずはじゃがいもがひたひたに浸かる量の油で付け合わせのフライドポテトを作る。
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- 5
フライドポテトを揚げた油で、小さめの小判型に丸めたコトレットを揚げていく。片面ずつこんがりとするまで揚げる。
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- 6
最後に少量の油で焼きトマトを作る。油が跳ねるので水分が少ないトマトを使うのがいい。皮を先に焼き焦げ目がついたら反対も焼く
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- 7
トマトに塩をふり、盛り付けたら完成。
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- 8
サンドイッチの具にもなります！イラン風ピクルス、ヒヤルシュール(ID：20272691 )との相性もばっちりです♡
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コツ・ポイント
肉とそれ以外の材料の比が1:1ぐらいで作ると、いいかんじです。今回はじゃがいものお焦げ入りごはんと、プレーンヨーグルト、ハーブ(バジル、ニラ、ミント、小ネギ、イタリアンパセリ)と一緒に食べました。
つくれぽ
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