イラン料理 ヒヤルシュール(ピクルス)
ｋｈａｒｇｕｓｈ @cook_40140313
イランのピクルス、ヒヤルシュール(khiyar shur)ご飯のお供やサンドイッチの具に！
このレシピの生い立ち
イランの保存食、我が家の覚え書き。
イラン料理 ヒヤルシュール(ピクルス)
イランのピクルス、ヒヤルシュール(khiyar shur)ご飯のお供やサンドイッチの具に！
このレシピの生い立ち
イランの保存食、我が家の覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
保存容器を熱湯かアルコールで消毒し、よく乾かす。
- 2
材料をよく洗って、水分をよく切る。
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- 3
2リットル入る鍋に水、塩を入れて沸かし、さらに酢を入れる。
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- 4
2の液が沸いたところに1の材料を全部入れて、再び沸騰したら火を止める。
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- 5
保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫や涼しい場所で保存する。2~3日経ち、きゅうりに味が馴染めば完成！
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- 6
コトレット(ID：19840281 )やククスィーブザミニ(ID：20318938 )と一緒にサンドイッチにするのもお勧め！
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- 7
2018/5/7 今回はタラゴンとニンニクで倍量のキュウリを漬けた。ぶどうの葉が手に入ったのでラップの代わりに蓋に使用。
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- 8
コツ・ポイント
保存の際カビが出ないように、瓶の消毒をすること、浸ける液を沸騰させること、多目の液に材料がきちんと浸かるようにする事。瓶からきゅうりを出す時も、清潔な箸などを使いましょう。
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