グリーンピースは皮をむいて塩（分量外）を入れた熱湯で中火で2分茹でる。湯を半分捨てて水を足してゆっくり冷ます。

スナップエンドウはぐるっと筋を取る。ニンジンは薄めの拍子切りにする。

熱湯に塩（分量外）を入れて、スナップエンドウとニンジンを茹でる。スナップエンドウは冷水に入れる。

豆腐は耐熱皿にのせて、500Wで1分20秒位チンして水を切る。スナップエンドウは斜めに切る。（飾り用に少し残す）

ボウルに、●印をいれて良く混ぜる。スナップエンドウ・グリーンピース・ニンジンを加えて和える。

半分に割ったスナップエンドウを飾って完成。