生姜はすりおろし、ネギは小口切りにする。厚揚げは熱湯をかけ、油抜きする。

フライパンを熱し、合挽き肉を炒め、8割火が通ったら、味噌、みりん、砂糖、醤油、生姜のすりおろしを入れて煮詰める。

厚揚げをたべやすい大きさに切って、元の形に戻す。

厚揚げに2をのせ、チーズをのせてグリルかオーブントースターで焼く。チーズが色付いたら取り出し、ネギをのせる。