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濃厚マンゴープリン
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濃厚マンゴープリン

hippo
hippo @cook_40047901

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材料

  • ■卵黄 1個
  • ■練乳 35g
  • ■グラニュー糖 15g
  • ■生クリーム 100ml
  • ■マンゴーリキュール(あれば) 20ml
  • ◉マンゴーピューレ 85g
  • ◉マンゴー 275g
  • ◯粉ゼラチン 8g
  • ◯牛乳 60ml
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作り方

  1. 1

    ◯の牛乳に粉ゼラチンをいれて混ぜ、ふやかしておく。

  2. 2

    ■をボールにいれ、湯せんにかけ、温まったところに1.をチンしてゼラチンが溶けたものを加える。全体が混ざったら漉す。

  3. 3

    ◉のマンゴーは0,5mm程のみじん切りに。2.にマンゴーとマンゴーピューレを合わす。

  4. 4

    型に流して、冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

ピューレはボワロンのマンゴーピューレが美味しいです。
マンゴーはべトナム産の冷凍マンゴーを使いました。

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hippo
hippo @cook_40047901
2009/11/27 09:15に公開

このレシピのキーワード

マンゴープリン 生クリーム ゼラチン マンゴー 牛乳 コンデンスミルク リキュール 卵黄

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