ズッキーニとバジルのマフィン☆
Kinihoku @cook_40229081
ケークサレ風の簡単マフィンです。食べ過ぎに注意(笑)
このレシピの生い立ち
アメリカではにんじんと同じようにズッキーニをケーキやマフィンに入れることが結構ポピュラーです。今回は甘さ控えめケークサレ風のマフィンが食べたくて考えました♪
ズッキーニとバジルのマフィン☆
ケークサレ風の簡単マフィンです。食べ過ぎに注意(笑)
このレシピの生い立ち
アメリカではにんじんと同じようにズッキーニをケーキやマフィンに入れることが結構ポピュラーです。今回は甘さ控えめケークサレ風のマフィンが食べたくて考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを２００℃にで予熱。
- 2
ボールに卵、はちみつ、牛乳とオリーブ油をよく混ぜる
- 3
別のボールに薄力粉、グラニュー糖、塩、とベーキングパウダーをふるっておく
- 4
ふるった粉類にコーンミールと粉チーズを混ぜる
- 5
ズッキーニを短い千切り、バジルの葉をみじん切りにする
- 6
２）と３）を合わせ、粉気がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる ※ここで混ぜ過ぎないこと！
- 7
ズッキーニとバジルを加えて優しく切るように混ぜる （ズッキーニの水分で生地が少しゆるくなります）
- 8
生地をマフィン型に流し、お好みでコショウを少々ふりかける
- 9
オーブンで２０～２５分焼く
真中に竹串を刺して何も付いてこなかったら出来上がり！
コツ・ポイント
※コーンミールがない場合は代わりに薄力粉を大さじ２を３）に加える
※大きい穴のチーズおろし機でズッキーニをおろしてもOK
※バジルの葉がない場合はドライバジル小さじ１で代用可
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