まるでレアなベイクドチーズケーキ
チョンサ @cook_40054993
焼いているのに白いチーズケーキ。
まるでレアチーズのようなしっとり濃厚なニューヨークタイプのベイクドチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
しっとりとしたベイクドチーズケーキを目指して作って見ました。
まるでレアなベイクドチーズケーキ
焼いているのに白いチーズケーキ。
まるでレアチーズのようなしっとり濃厚なニューヨークタイプのベイクドチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
しっとりとしたベイクドチーズケーキを目指して作って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
★下準備
ヨーグルトを、キッチンペーパーを引いたざるに開け一晩おいて水切りヨーグルトを作る。 - 2
クリームチーズと卵を室温に・・・
ケーキ型の底にアルミ箔を巻いておく
熱湯を用意しておく
オーブンを190℃に予熱する - 3
★土台作り
ビスケットをファスナー付きの袋に入れて細かくなるまでめん棒などで崩す -
- 4
耐熱の容器に入れたバターをレンジにかけて溶かし(200wで2~3分)砕いたビスケットに流し入れ良く馴染ませる
-
- 5
型の底に平らになるように引き詰めて冷蔵庫で休ませる
-
- 6
★チーズケーキ作り
クリームチーズが滑らかになるまでホイッパーで混ぜる - 7
続いて材料の番号通りに加えていき、その都度よく混ぜる
-
- 8
全部を混ぜ終わったら冷蔵庫から出した型に濾しながら流し込む
-
- 9
お湯を入れた天板に型を置き190℃のオーブンで20分焼く
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- 10
その後150℃にオーブンの温度を下げ、型にアルミ箔を被せて60分焼く。焼き上がったら粗熱が取れるまで庫内にそのまま放置
-
- 11
出来れば一晩放置したいのですが、今回私は4時間程置いておきました。
- 12
その後冷蔵庫へ移し2時間以上冷やして出来上がり
-
コツ・ポイント
190度で焼いた後、アルミ箔を被せるタイミングはお好きな焼き色で良いと思いますが、私はなるべく白く焼きたかったので直ぐに被せて焼きました。
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