キャベツは、しんなりするまで塩ゆでにし、葉の芯をそぎ切りにし、芯は、みじん切りにする。

玉ねぎは、みじん切りバターで炒め、冷ましてひき肉、塩小さじ１、キャベツの芯、卵、牛乳、パン粉醤油、味の素、を入れ混ぜる。

１のキャベツに２のあんを端に入れキャベツで巻く。これを８個作る。

出来たロールキャベツは器に盛り残ったスープに水溶き片栗粉でとろみをつけ器にかける。仕上げにクリームチーズをのせる。