カボチャは皮のまま種を取り、サイの目に切り、50ccほど水を加えレンジで柔らかくする。

1.をフォークの背でペースト状になるまで潰し、ハチミツ大さじ3を加えて混ぜる。

白玉粉に規定量の水とハチミツ大さじ1を加えて耳たぶくらいの柔らかさにこねる。

2.と3.をそれぞれ8等分に分けて丸めておく。

栗の渋皮煮1個の周りをカボチャのペーストで包み、さらにその周りを白玉粉の生地を平たく延ばしたもので包む。

5.の表面に白ゴマをまぶす。※ゴマがつきづらい場合は団子表面に少量の水を補うとgoo。

6.を低温のゴマ油(〜170℃)でじっくり揚げる。ゴマがキツネ色になったら出来上がり♪