おこさま食堂 「ほんわか鶏団子」
pecopom @cook_40166947
軟骨の代わりにみじん切りのレンコンで。
歯応えOK！栄養up！
1歳の息子も好きなので薄味レシピにしています。
このレシピの生い立ち
鶏つくねの歯ごたえ用にヤゲン軟骨を使っていたのですが、刻むのが面倒！代わりにレンコンを入れました。
おこさま食堂 「ほんわか鶏団子」
軟骨の代わりにみじん切りのレンコンで。
歯応えOK！栄養up！
1歳の息子も好きなので薄味レシピにしています。
このレシピの生い立ち
鶏つくねの歯ごたえ用にヤゲン軟骨を使っていたのですが、刻むのが面倒！代わりにレンコンを入れました。
作り方
- 1
レンコン、人参をみじん切りにする。
-
- 2
鶏ひき肉に、1．と塩を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。小さいスプーンで丸くすくいとる。
-
- 3
沸騰したお湯で茹でる。
-
- 4
浮いてきたら、茹で上がり(3分程度、長くて5分程度)。
-
- 5
これに白菜や春雨を加えて鶏スープにしたり、炒めた玉ねぎを加えてオニオングラタンスープ風にしたりしています。
コツ・ポイント
☆粘りが出るまでよく混ぜること。
☆1つ先に茹でて味見してください。薄かったらお塩を1つまみずつ足してください。
お塩の代わりにオイスターソース小さじ1くらいで味付けするのもおいしいです。
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