スライサーなどで人参を千切りにする。

人参の千切りに塩をふって、軽く混ぜる。
10分ほどおき、出てきた水分は捨てる。

味の素、ポッカレモンを振りかけ混ぜる。黒胡椒も混ぜる。

オリーブオイルをまわしかけ、混ぜて馴染ませる。