米粉のクッキー
源ちゃんのママ @cook_40267524
小麦粉・卵不使用！甘いものが苦手な人でもオッケー
このレシピの生い立ち
米粉のクッキー作りにはまっていて、グリンピースが好きだからグリンピース入りのクッキーを作ってみたかったから。米粉だと甘さ控えめのクッキーも美味しく仕上がると思います。
米粉のクッキー
小麦粉・卵不使用！甘いものが苦手な人でもオッケー
このレシピの生い立ち
米粉のクッキー作りにはまっていて、グリンピースが好きだからグリンピース入りのクッキーを作ってみたかったから。米粉だと甘さ控えめのクッキーも美味しく仕上がると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
グリンピースをすり鉢でつぶしておく
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- 2
常温で柔らかくしたバターと、オリーブオイルを泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする
- 3
2に砂糖を加え、白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜる
- 4
米粉を加え、ゴムベラで混ぜる
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- 5
1ですりつぶしたグリンピースを加え、均一になるよう混ぜる
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- 6
牛乳を加え、生地をまとめる
- 7
ラップで包み、冷蔵庫で30分程度休ませる
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- 8
形を整えたらカシューナッツやくるみを乗せ、180℃に温めたオーブンで15〜20分焼く
- 9
オーブンから取り出し、冷ましたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
成形するとき、手で丸めた生地をクッキングシート上で押しつぶし、厚めにした方が上手くいきます。
また、小さめに焼いた方が美味しいです。
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