作り方
- 1
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで弱火で炒めます。
香りが出たら、アサリを入れて強火にします。
鷹の爪は、出してください -
- 2
パスタは規定時間より1分短く茹でましょう。
強火にした、フライパンに白ワインを入れて蓋をして酒蒸しにします。
- 3
蓋を開けて、アサリが開いていたらパスタのゆで汁をお玉一杯くらいいれ、乳化させます。
-
- 4
フライパンに、ドライパセリとバターを入れて
茹であがったパスタと軽く炒めます。
-
- 5
塩コショウで味を整えたら、お皿に盛り
水菜を乗せたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
バターが、味のポイントです。
マーガリンでも、まろやかになると思いますよ
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