しっとり焼きショコラ
しっとりして溶ける感じでテリーヌ風です。
このレシピの生い立ち
しっとりしていて濃厚なチョコケーキを考えました。
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- 1
薄力粉はふるっておく。オーブンの予熱を180度に設定しておく。
- 2
板チョコ、バター、砂糖をレンジで温めて溶かし混ぜる。混ざったら生クリームを入れてよく混ぜる。
-
- 3
ボウルに卵を割り入れ、白くぽくもったりするまで泡立てる。（7分目くらい）
-
- 4
３に２を入れて、よく混ぜる。
-
- 5
４に1を入れてヘラで切るように混ぜる。
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- 6
５を型に入れ、天板におき、天板に熱湯を１ｃｍくらい入れる。30分程度焼く。
-
- 7
６をオーブンからだし粗熱がとれたら網の上でさます。
-
- 8
しっかり冷めてからカットする。翌日のほうが美味しく食べれます
-
コツ・ポイント
卵を泡立てすぎるとふわふわ過ぎてしまうので
注意してください。
焼きあがりよりかなり縮みます。
オーブン時間は調節してください。竹串を刺し、
中まで火が通っていれば出来上がり。
チョコは、甘党＝ミルク、大人味＝ビターなど好みで変えて下さい。
つくれぽ
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