キャベツは洗って水気を切らず耐熱のボールなどに入れてふわっとラップをかけます。レンジで様子を見ながら4分～5分熱します。

①を冷まします。冷めたら芯を薄く切り取ります。巻きやすくなります。取り除いた芯は細かく刻んで③のタネに入れてもOK

ボールに肉､みじん切りにした玉ねぎ､卵､冷やご飯､にんにく、塩胡椒、ナツメグを入れます。

③をよく練ります。8等分の俵型にします。

②のキャベツに③の俵型のタネを置ききれいに包みます。大きい葉は二枚に切ります。

最後の端が気になるときはパスタで留めます。(爪楊枝でもいいですがパスタだとそのまま食べれます)

鍋(20センチがピッタリ)に⑥を端が下にくるようきっちり並べます。水をロールキャベツの１センチ位上まで入れ火にかけます。

煮たったら中弱火にし、コンソメを割り､ローリエ(写真では小さかったので二枚入ってます)を入れ､15分煮込みます。