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うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ
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うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ-レシピのメイン写真

うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

うま味直球！秘密は鰹節にあり
このレシピの生い立ち
肉が苦手な長女が喜ぶおかずが作りたくて考えましたが肉が好きな人もおいしくいただけます。
カリッと焼けた鰹節があとひくおいしさ。

うま味直球！秘密は鰹節にあり
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肉が苦手な長女が喜ぶおかずが作りたくて考えましたが肉が好きな人もおいしくいただけます。
カリッと焼けた鰹節があとひくおいしさ。

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うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

うま味直球！秘密は鰹節にあり
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肉が苦手な長女が喜ぶおかずが作りたくて考えましたが肉が好きな人もおいしくいただけます。
カリッと焼けた鰹節があとひくおいしさ。

うま味直球！秘密は鰹節にあり
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肉が苦手な長女が喜ぶおかずが作りたくて考えましたが肉が好きな人もおいしくいただけます。
カリッと焼けた鰹節があとひくおいしさ。

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材料

  • 厚揚げ 2枚
  • 長ネギ 30ｇ（長さ約15㎝）
  • ★塩麹 大さじ1
  • ★鰹節 大さじ2
  • ★ゴマ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギはみじん切りにする。

    • うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ作り方1写真
  2. 2

    ★と一緒にフライパンに加え中火で炒める。

    • うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ作り方2写真
  3. 3

    厚揚げを1枚あたり6等分に切る。

    • うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ作り方3写真
  4. 4

    厚揚げをフライパンに加えて3分炒める。塩（少々・分量外）で味を整える。

    • うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で3日ほど保存可能です。

    • うまっ！厚揚げのネギ塩麹ダレ作り方5写真

コツ・ポイント

鰹節は小袋のパックになっているものを使います。
うま味が素早く油に溶け出します。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2019/07/12 03:32に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

厚揚げ こうじ かつお節 長ネギ

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