おうちガリ＠新しょうがの甘酢漬け
HIROマンマ @HIROHAPPY
意外に簡単な新しょうがの甘酢漬け！スライスしてサッと茹でたら調味液につけるだけです！お寿司や焼き魚の横に添えたらグー♪
このレシピの生い立ち
漬物瓶についているレシピなどを参考にして、何度も作っているうちに、自分の好みの味に作れるように変化していきました！
おうちガリ＠新しょうがの甘酢漬け
意外に簡単な新しょうがの甘酢漬け！スライスしてサッと茹でたら調味液につけるだけです！お寿司や焼き魚の横に添えたらグー♪
このレシピの生い立ち
漬物瓶についているレシピなどを参考にして、何度も作っているうちに、自分の好みの味に作れるように変化していきました！
作り方
- 1
☆印の材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めておく
※酸に強いホーロー鍋かステンレス鍋で作る
-
- 2
新しょうがは、洗ってから、スプーンで皮をこすりとります。
※皮付きのままでもOK
-
- 3
スライサーまたは包丁で薄くスライスします。
-
- 4
手順③をザルに入れて、流水でザッと水にさらし、水気を切っておきます。
-
- 5
鍋に湯をわかし、手順④の新しょうがを入れて1分茹でます。
※強火 -
- 6
茹でた新しょうがをザルにあけて、水気を切ったら、すぐに塩をふります。
-
- 7
菜箸でザッと混ぜ合わせます。
-
- 8
清潔な瓶に①の調味液と⑦を入れる。
※新生姜が熱いうちに調味液と合わせる -
- 9
冷めたら蓋をしてそのまま一晩置くその後冷蔵庫保存。
次の日には食べられます。
※一晩置くとピンク色になります
-
コツ・ポイント
手順①の鍋はできればホーロー鍋がお勧めです。酢は酸が強いのでアルミ製の鍋だと鍋が傷みやすくなります。
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