玉ねぎは芯を除いて薄切りに、ピーマン・人参は細切りに、椎茸は薄切りにする。

豚肉は1㎝程の細切りにする。

◯をボウルに合わせておく。

ビーフンは熱湯で表示時間戻して、ザルにあげる。

フライパンに油を強めの中火で熱し、2を炒める。ほぼ火が通ったら1を加えて炒め、野菜にも火が通ったら●を加えて炒める。

4・3を加えて全体に炒め合わせ、水分がほぼ無くなったら火を止め、塩・胡椒で味を調えてごま油を振る。