人参は５センチ位の輪切りにし、縦に４～６に切ります。椎茸、竹輪も４～５位の食べやすい大きさに切ります。

人参をヒタヒタの水で茹でます。

人参が柔らかくなったら椎茸、竹輪、砂糖を加えて、さらに茹でます。

汁けが少なくなったらバター、醤油をいれ、強火にして焦げないように、そーっと混ぜます。

艶が出てきたら出来上がり。