小夏はリンゴのように皮をむき、白いワタの部分を残しながら、１２等分にくし切りにします。

ルッコラは水で洗い３ｃｍほどにカットし、よく水気を切っておきます。

白身魚は適当な大きさにカットします。（お刺身用にカットしてあるものでもOK）調味料を混ぜ合わせソースを作ります。

小夏と白身魚を交互に重ね並べて、中央にルッコラを盛ります。ソースをかけ、最後にさらにオリーブオイルをかけたら出来上がり！

今回はピンクペッパーで飾りました！