鶏もも肉を食べやすい大きさに切りボールに入れる。

水 大さじ2 (材料記載 外) をもも肉に加え 水分がなくなるまでよくもむ。

すりおろしたにんにく。
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
卵 1個
塩コショウ をして さらにもみこむ。
少し時間を置く。

朝揚げる場合、ここまで前日に仕込んでおく。
すぐ食べる場合、揚げるまで30分くらいおく。

やや 水分多めな感じです

揚げる 少し前に
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
を鶏肉が入っているボールに入れて菜ばしでよく混ぜる。

揚げ油が温まったら
一つずつ、油ハネに気をつけながら油に入れていく。
くっついても大丈夫です。

蓋をする

約 3分くらいしたら 蓋を開け、くっついている鶏肉を離しながら裏返しにする。
また、蓋をする。

約2分くらいしたら、蓋を開け。
揚げる泡が大きくなっているの確認して、再度裏返しにする。
そのまま蓋をせず2分くらい

水分をちょっと飛ばして、頃合いを見て揚げる。

一つ割ってみて 中まで火が通っていれば出来上がり。

盛り付けて♬。

翌日お弁当にも♪最適。