余ったお餅で甘みup！桜風味の甘酒
そるるなさんちの台所 @cook_40140862
普通のお米だと甘さが物足りないけど、その為だけにもち米を買うのも…という方、必見です！
このレシピの生い立ち
甘酒を作ろうとしたら、もち米が無かったのがキッカケでした。
お正月で余った切り餅をお米と一緒にお粥にして甘酒を作ったところ、何時もよりも甘くてお砂糖ナシでも美味しくてビックリしました！
余ったお餅で甘みup！桜風味の甘酒
普通のお米だと甘さが物足りないけど、その為だけにもち米を買うのも…という方、必見です！
このレシピの生い立ち
甘酒を作ろうとしたら、もち米が無かったのがキッカケでした。
お正月で余った切り餅をお米と一緒にお粥にして甘酒を作ったところ、何時もよりも甘くてお砂糖ナシでも美味しくてビックリしました！
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器でお米とスライスした切り餅入れて、お粥を炊きます。
水加減はお餅を入れる前に全粥のメモリに合わせます。
-
- 2
お粥が炊き上がったら、一旦保温をOFFにして蓋をあけ、しっかり混ぜ合わせて温度を６０℃くらいまで下げます。
-
- 3
ほぐした米麹を加えてしっかり混ぜ合わせます。
-
- 4
清潔なふきん(キッチンペーパーでも可！)を被せて、蓋を閉め(完全にしまらない状態でＯＫ！)保温をONにします。
- 5
約８時間～１２時間ほど発酵させてます。
- 6
発酵終了時間が来たら、お鍋に好みの量を入れてお水で２倍～３倍に希釈し、馴染ませるように煮ます。
- 7
沸騰したら、お塩と桜の塩漬けを加え、一煮立ちしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
私の好みの味付けになりますが、桜の塩漬けを入れず、全量を２倍希釈して飲む場合は、塩を大さじ１ぐらいを目安に調味してください。
桜の塩漬けは軽く塩気を払い落としてから入れて下さい。
つくれぽ
小学２年からの料理歴は○○年！！現在、お料理とトークでお仕事をしてます！チョイ足し＆時短レシピを考えるのが好きです♪※ つくレポを送って頂いた皆さん、本当にありがとうございます！
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19853701
