木綿豆腐をパックから出して、紙タオルで包み豆腐の上に重石をして水を切る。

(野菜の準備)人参は良く洗い、皮付のまま千切りにする。キャベツは、2㎝角のざく切りにする。

玉葱の芽と根を落とし半分にきったら断面を下にして5㎜幅の薄切りにする。ニラは長さ3cmに揃えて切る。

ポークは、長さ3㎝、幅1cm、厚さ5㎜の拍子木りにする。
豆腐は2cm角の食べやすい大きさに切る。

フライパンに胡麻油を中火で熱し、豆腐の表面を焼く。お皿に取り出して、野菜を順番に入れしんなりしたらポークも入れて炒める。

お皿に出した豆腐も入れて炒める。
調味料 a を混ぜ合わせ、食材に回し掛け、全体に行き渡るよう炒め合わせる。

汁気が無くなるまで炒めたら出来上がりです。