タップリのお湯に塩入れて、ワクのを待っている間に、合えるソースの作製です。

大きめのボールにバター、明太子、クリーム『コーヒーのクリームでok』、レモン汁、胡椒を入れておきます。

麺を鍋に入れたら、軽く箸で混ぜて、鍋の中で麺が泳いでるのを確認したらゆで汁を先ほどのボールに入れます。

麺が湯だったら、がっつりお湯をきり過ぎないように、お湯をきりボールに入れたら、バターが溶けきるまでしっかりと和えます。

混ぜ終えたら、お皿に持って、生の明太子とタップリのネギを乗せたら完成。
チーズかけても美味い。