味噌、砂糖、酒は混ぜ合わせておきます。

ナスはヘタを取り除き1センチの輪切りにします。フライパンにサラダ油大さじ3を熱しナスを炒めます。

ナスがしんなりしてきたら端に寄せ、サラダ油大さじ1を入れ、合挽き肉を炒めます。途中塩、こしょうします。

合挽き肉にあらかた火が通ったら①の調味料を入れ、炒めます。

ナスに肉味噌が絡んで水分が無くなって来たら出来上がり。