赤味噌トマトおでん ピンチョス仕立て
一正蒲鉾株式会社 @cook_40099136
ワインとよく合う、赤味噌を使用したおでんです。パーティーの主役に。
このレシピの生い立ち
一正蒲鉾の「白身魚揚げ」「盛りたこさん」「ほっくりポテじゃがくん」「ちゃんと下ごしらえ牛すじ」を使用した調理例です。
赤味噌トマトおでん ピンチョス仕立て
ワインとよく合う、赤味噌を使用したおでんです。パーティーの主役に。
このレシピの生い立ち
一正蒲鉾の「白身魚揚げ」「盛りたこさん」「ほっくりポテじゃがくん」「ちゃんと下ごしらえ牛すじ」を使用した調理例です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にAを入れて煮立て、アルコール分が飛んだらBを加えて温める。火を止め、赤味噌を溶かし入れておく。
- 2
ペコロスは皮ごと電子レンジで1分加熱し、すぐに流水に取って皮をむき、根元を切り落とす。
大根は - 3
耐熱皿に大根を並べ大根がかぶるくらい水を入れてラップをし、電子レンジ(600w)で約5分透き通るくらいまで加熱する。
- 4
すべての具材を串に刺し、スープに入れて、大根がやわらかくなるまで煮る。
- 5
仕上げにEXVオリーブオイルをかけていただく。
コツ・ポイント
トマトに赤味噌、ワインで軽く香り付けをした、ちょっと大人の和洋折衷おでん。スープはあっさりした味わいですが、おでんだねの旨みがじんわり溶け出しています。ボジョレーはもちろん、チーズやオリーブなど定番のおつまみとも合いますよ。
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