舞茸は石付きを取り一口大に割いておきます。鮭は一口大に切ります。Aはみそダレとしてあらかじめ混ぜておく。

キャベツはざく切りにし、玉ねぎは幅5ｍｍ程のくし切りにする。

にんじんは皮をむき5ｍｍ幅の拍子切りに、ピーマンは種とヘタを取り5ｍｍ幅の細切りにします。

フライパンにサラダ油をひき、鮭を両面焼く。

焼き色がついたら、舞茸以外のすべての野菜を全体に広げて蓋をし、玉ねぎがしんなりしたら、舞茸を加え再度蓋をします。

２～３分後、3にみそだれを回し入れ、全体になじんだらバターをのせて溶けたら出来上がりです。