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えのきのピリ辛煮
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えのきのピリ辛煮-レシピのメイン写真

えのきのピリ辛煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ご飯のお供になる1品。トロトロで美味しいです。
このレシピの生い立ち
朝ご飯の時に胃に優しいおかずになると思い考案。

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えのきのピリ辛煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ご飯のお供になる1品。トロトロで美味しいです。
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材料

4人分
  • えのき 2袋(400g)
  • 鷹の爪(乾燥輪切り) 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • つゆの素(3倍濃縮) 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • オリゴ糖 大さじ1
  • だしの素(顆粒) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    えのきのおが屑の付いているとこを切り落とし3等分に切り少し解しておく。合わせ調味料を作っておく。

    • えのきのピリ辛煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に油と鷹の爪を入れ火をつける(弱火)

    • えのきのピリ辛煮作り方2写真
  3. 3

    温まればえのきを入れ、やや強めの弱火にして炒める

    • えのきのピリ辛煮作り方3写真
  4. 4

    かさが半分くらいになるなるまで、焦げないように炒める

    • えのきのピリ辛煮作り方4写真
  5. 5

    合わせ調味料を入れ入れ、やや弱めの中火にして煮汁を含ませるように炒め煮にする

    • えのきのピリ辛煮作り方5写真
  6. 6

    煮汁がほぼ無くなれば火を切る

    • えのきのピリ辛煮作り方6写真

コツ・ポイント

鷹の爪は好みです加減する。焦げないように炒める。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2017/11/02 03:28に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

えのき 酒 トウガラシ

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