鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

あさりは砂抜きの後、殻をこすりあわせてしっかり洗っておく。

大きめの鍋に水、塩を入れ火をつけ、沸騰したらパスタを茹で始める。

フライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れてから火をつける（弱火）。カリっとするまで炒める。

【4】のニンニクは取っておき、ネギは小さく刻んでおく。

フライパンにあさりと酒を加え、中火で蓋をしてあさりを蒸す。口が開いたら、火を止める。

茹で上がったパスタと白だしを加え全体ががしっかり混ざるようにフライパンを揺らしながら混ぜあわせる（中火）。

器に盛り、仕上げにネギ、【4】のニンニク、お好みで鷹の爪を散らして出来上がり。