牛もも肉（赤身）は1.5ｃｍ幅程度に切り、料理酒をふり、片栗粉を薄くまぶす。

たけのこ水煮は長さ４～５㎝の小さめの櫛切りにし、下茹でをする。

しらたきは適当な長さに切り、熱湯で下茹で（アク抜き）をする。

青ピーマン、黄ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除き、千切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、１（牛もも）を入れ炒め、火が通ったら一旦取り出す。

お肉を炒めた同じフライパンに2・3・４（野菜としらたき）加えて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、５（牛もも）と調味料を入れ、味をつける。